安心安全への取り組みトレーサビリティ お客様に安心をお届けするために。
マルミの厳選活魚は美味しいだけでなく、消費者が安全・安心を追求する上で、製品の製造から流通までさかのぼって履歴が調査できる「トレーサビリティシステム」により厳密に管理されているため、常に高品質を維持、いつでも安心してご賞味いただけます。
トレーサビリティとは
トレーサビリティとは日本語訳では、追跡可能性という言葉があてられることが多く、私たちが手にする食品の履歴を、流通システムの構築や表示によって追跡できるようにして、明らかにしようということが目的です。
日本では農林水産省が2003年4月、日本としてのトレーサビリティについてガイドラインを公表しました。そのなかでトレーサビリティとは、原材料の生産から加工、流通、販売などの各段階において、必要な情報を記録・保管し、食品とその情報とを追跡できるようにするものとされています。ただしこのガイドラインは、今後も適宜その有効性なども吟味し、情報技術の進展や状況に応じて改善や拡充を行っていくこととしており、一定の方向性を示すものです。
１．品質管理どのように生産製造したか(生産製造業)、どのように保管していたか(流通業)
生産海域
苗種導入
育成
２．物流どういう経路で流通したか
箱詰め
出荷
運送
３．同一性それは本物か
マルミ厳選活魚の品質と安全を保証する各種書類のサンプル。
商品履歴書
分析結果表
飼料原材料名一覧表（タイ成魚）
飼料原材料名一覧表（ブリ成魚）